DOMÁCI SKOROCELOVÝ SIRUP pripravte sa na zimu

Skorocel (Plantago lanceolata alebo Plantago major) je liečivá bylina, ktorá rastie na lúkach, pri cestách a v záhradách. Má dlhé úzke alebo širšie listy usporiadané v prízemnej ružici a nenápadné kvety na dlhých stonkách. V ľudovom liečiteľstve patrí medzi najpoužívanejšie bylinky na dýchacie cesty a drobné poranenia kože.

Účinky skorocelu

• Podpora dýchacích ciest / uľahčuje odkašliavanie, zmierňuje dráždivý kašeľ a upokojuje sliznice.
• Protizápalové účinky / pomáha pri zápaloch hrdla, priedušiek a ústnej dutiny.
• Antibakteriálne pôsobenie / podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu.
• Hojenie rán / čerstvé listy sa tradične používajú na drobné rany, štípance a odreniny.
• Podpora trávenia / mierne upokojuje podráždený žalúdok a črevá.

Čo budeme potrebovať na skorocelový sirup

• Čerstvé, zdravé listy skorocelu
• Med alebo kryštálový cukor alebo trstinový cukor, ja uprednostňujem med, ale dá sa použiť oboje
• Čistý sklenený pohár so širokým hrdlom a viečkom
• Nožnice alebo nôž na krájanie byliny
• Tampón alebo čistá gáza na precedenie
• Menšie tmavé fľaštičky na hotový sirup
• Voliteľne: citrón, med, trocha alkoholu (napr. rum) na konzerváciu

Postup prípravy skorocelového sirupu

1. Zber skorocelu
Listy skorocelu sa zbierajú za suchého počasia, ideálne dopoludnia, mimo znečistených ciest. Vyberajú sa mladé, nepoškodené listy bez známok plesne či hrdze.

2. Príprava byliny
Listy sa jemne opláchnu v studenej vode a nechajú odkvapkať alebo osušiť v čistej utierke, následne sa nasekajú na menšie kúsky, aby lepšie pustili šťavu.

3. Vrstvenie do pohára
Na dno čistého pohára sa nasype tenká vrstva cukru alebo medu, na ňu vrstva nasekaného skorocelu. Vrstvy sa striedajú, vždy cukor a potom skorocel – až po vrch pohára. Posledná vrstva má byť cukor, ktorý bylinu úplne zakryje.

4. Zatlačenie a uzavretie
Každá vrstva sa jemne pritlačí lyžicou, aby sa odstránil vzduch. Pohár sa pevne uzavrie viečkom. Môže sa obaliť tmavou látkou alebo uložiť na tmavé miesto.

5. Zrenie sirupu
Pohár sa nechá stáť pri izbovej teplote 2–3 týždne. Cukor postupne vytiahne zo skorocelu šťavu a vytvorí hustý sirup, občas sa pohár môže jemne pretrepať.

6. Precedenie a plnenie
Po dozretí sa obsah pohára precedí cez gázu alebo jemné sitko. Bylinná hmota sa dobre vyžmýka, aby sa získalo čo najviac sirupu. Hotový sirup sa naleje do čistých, ideálne tmavých fľaštičiek a pevne uzavrie.

7. Skladovanie
Sirup sa skladuje na chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo špajzi. Správne pripravený a uskladnený sirup vydrží niekoľko mesiacov.

Triky a tipy pri príprave

• Na lepšie uvoľnenie šťavy je vhodné listy pred vrstvením jemne podrviť alebo prejsť valčekom.
• Časť cukru možno nahradiť medom, pridáva sa však až do už precedeného, mierne vlažného sirupu.
• Pre dlhšiu trvanlivosť sa môže do hotového sirupu pridať malé množstvo kvalitného alkoholu.
• Chuť sirupu zjemní pár lyžíc čerstvej citrónovej šťavy pridaných na konci.
• Pri zbere je vhodné kombinovať skorocel kopijovitý a väčší, čím sa získa bohatšie spektrum účinných látok.

Možnosti užívania skorocelového sirupu

Skorocelový sirup sa tradične používa pri kašli, zachrípnutí a podráždenom hrdle. Bežne sa užíva 1 čajová lyžička 3–5-krát denne, u detí menšie množstvo podľa veku. Môže sa pridať do vlažného čaju, vody alebo sa užíva priamo z lyžičky. Vhodný je aj ako podpora pri prechladnutí, na upokojenie slizníc po namáhavom rozprávaní či speve.

Vaša LUKA